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"Life is too short to deal with bad food, cheap drinks, and fake people" 是柴老爹說的最溜的一句英文,是老爹年輕時從廚房中一張60年代的黑白海報上學來的。(笑)
 
食材要對得起客人才能上覘板,蔬菜要炒到焦糖化才能進鍋,高湯要燉足一夜才能起鍋,醬汁沒有試過不能上盤,主菜生熟度沒有試過不能端上菜口。。。知道烹飪基礎很容易,不斷得傳承與堅持這些工序卻很難。
 
尤其在這個食安問題與人工調味充斥的年代。
 
柴老爹的餐桌上,可以單點,也有套餐;可以在大廳用餐享受氛圍,也可以在獨立包廂內靜謐地享用美食,或是選擇靠近廚房的座位用餐與我們聊天。
 
在等待上菜的同時,先來瓶"廉價的"紅白酒,你會發現它是其他餐廳的半價,因為老爹認為吃的開心之餘如果沒有喝得開心,這一餐就不夠完美,所以,我們的紅白酒價格訂得 "很隨興";
 
我們的步調不快,也希望客人們很悠閒的用餐小酌,因為,就像不施打生長激素的鹿野土雞一樣,好東西是快不來的,希望您喜歡。
 
TIMBER 藏薪食譜 法餐 酒館

營業時間

PM 12:00~PM 2:00

PM 6:00~PM 10:00

地址: 106 台北市, 大安區, 仁愛路四段105巷3號

訂位專線: +886 2 2731 9265


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